甜莲藕五花肉红枣是一道美味的家常菜，它结合了莲藕的清脆与五花肉的醇香，再加上红枣的甜味，营养丰富，口感独特。下面是一种简单的做法：
### 材料：
1. **莲藕** 1根（约500克）
2. **五花肉** 200克
3. **红枣** 10颗
4. **冰糖** 适量
5. **老抽** 1汤匙
6. **生抽** 2汤匙
7. **料酒** 1汤匙
8. **姜片** 几片
9. **水** 适量
10. **盐** 适量
11. **油** 适量
### 做法：
1. **准备材料**：莲藕去皮切片，五花肉切片，红枣洗净备用。
2. **焯水**：将莲藕片放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和杂质，捞出沥干水分。
3. **炒肉**：锅中加入少量油，加热后放入五花肉片，煸炒至肉色变白，出油。
4. **调味**：加入老抽、生抽、料酒和姜片，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调味料的味道。
5. **炖煮**：将焯好水的莲藕片和红枣加入锅中，加入适量的水（水量要没过所有材料），大火烧开后转小火慢炖。
6. **加糖**：待莲藕和五花肉炖至半熟时，加入冰糖，继续炖煮至冰糖完全溶解，并且汤汁略微收浓。
7. **调味**：根据个人口味，适量加盐调整咸甜平衡。
8. **收汁**：继续炖煮至汤汁浓稠，莲藕和五花肉都炖至软烂入味。
9. **出锅**：待汤汁收至适宜浓度，关火，出锅装盘即可。
### 小贴士：
2. 红枣可以提前泡水，去除杂质，使其更加饱满。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以根据需要适时添加水。
4. 收汁时要经常翻动，防止糊锅。
这道菜不仅味道甜美，而且具有一定的营养价值，适合作为家庭聚餐的佳肴。
甜莲藕五花肉红枣是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是它的做法：
## 材料准备 - 莲藕500克 - 五花肉500克 - 红枣10颗 - 冰糖适量 - 生姜适量 - 料酒适量 - 清水适量 ## 制作步骤 1. 莲藕去皮，切成厚片，五花肉切成块状，红枣洗净备用。 2. 锅中加水，放入生姜和料酒，将五花肉焯水，捞出沥干水分。 3. 锅中加入适量的清水，放入莲藕、五花肉和红枣，再加入适量的冰糖。 4. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时搅拌，以免糊底。 5. 炖煮至莲藕和五花肉都变得非常软糯，汤汁浓郁即可。 6. 最后可以根据个人口味，适当调整糖的分量，煮一会儿让糖完全溶解，就可以出锅了。 这道甜莲藕五花肉红枣，口感丰富，营养价值高，很适合家庭聚餐或者节日聚会。
1、食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、盐巴两勺。
2、清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。
3、加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。
4、莲藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。
5、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。
6、藕粉藕都可以卤，卤制时间可以视你喜欢的口感增加，喜欢脆点的小火炖煮10分钟，喜欢糯点的可以延长时间。加清水的原因除了稀释老卤还有煮藕片过程中汤汁变稠，所以才需要加清水且多点不可少。