1 使用分层模具制作戚风蛋糕是可以的。
2 制作分层戚风蛋糕需要准备两个戚风蛋糕的面糊，一个浅色的和一个深色的。
在分层模具中先倒入深色面糊，再倒入浅色面糊，然后用竹签在面糊中划出花纹即可。
这种做法可以制作出非常漂亮的戚风蛋糕。
3 如果你想让分层更加明显，可以在浅色面糊中加入一些颜色剂或者可可粉，使得颜色更加鲜艳。
另外，在制作过程中要注意掌握好面糊的分量和打发程度，才能制作出口感绵密、层次分明的戚风蛋糕。
使用分光光度计选择淀粉的波长应遵循以下原则。
首先，需要了解淀粉吸收的波长范围，一般在400-800nm之间，其吸收峰位于500-600nm之间。
其次，选择合适的滤光片，以使得吸收峰能够充分地被检测和测量。
最后，为了减少其他化合物对淀粉吸收水平的影响，应选择非干扰波长区域进行测量。
因此，选择适当的滤光片和波长区间，能够较准确地测量淀粉吸收的光强度。
原料：鸡蛋、低粉、大豆油、牛奶、白糖、盐、白醋。
第1步、按配方称好相应的重量
第2步、分离蛋黄放入无油无水的容器中备用
第3步、分离蛋清放入无油无水的容器中备用
第4步、蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀
第5步、搅拌均匀后加入食用油，搅拌均匀
第6步、再加入牛奶搅拌均匀
第7步、搅拌好的蛋黄液，加入过筛的低粉，搅拌均匀
第8步、搅拌到无颗粒，浓稠状
第9步、先将盐和醋放入蛋白中，打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的糖
第10步、再打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/2的糖
第11步、取1/3蛋白加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
第12步、一共分3次把蛋白加进蛋黄液中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
第13步、将混合好的蛋糕糊倒入分层模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，先是130度30分钟，后160度15分钟
第14步、时间到，出炉喽
第15步、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。冷却后就可以脱模了
第16步、成功喽！