配料：富士苹果400克、青红丝适量、面粉100克、玉米淀粉50克、橄榄油20克、盐2克、泡打粉4克、清水200克、糖粉25克、烹调油适量。
1.调制酥糊；先把面粉和淀粉混合；
2.然后倒入少许盐和泡打粉拌匀；
3.再用清水和成面糊；
4.面糊和好后倒入百分之十的橄榄油搅拌均匀；
5.使油和面糊搅拌至完全融合即可；
6.把苹果切成0.8厘米的片备用；
7.把切好的苹果片用套具刻刀去核，然后逐一戳成苹果圈即可；
8.把苹果圈用筷子滚上面糊，用筷子夹好逐一把苹果圈下入油锅，油温六成热进行炸制；
9.把苹果圈炸至金黄色捞出，把炸好的苹果圈码盘，上面撒上糖粉和青红丝便可上桌食用。
第1步，将准备好的苹果，削皮后切成大小均匀的滚刀块，放在盘中备用。将准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子打匀，放置一旁备用。第2步，将切好的苹果块儿浸入鸡蛋液当中，然后再裹上准备好的面包糠。
第3步，将蘸上面包糠的苹果块，放入鸡蛋炸锅中，230度炸6分钟左右。
等到将苹果块炸到外表微微焦软金黄即可出锅食用。这道菜的做法可以说是相当简单了，只需要三步就可以上桌了，并且这道菜营养价值也非常的高，苹果富含丰富的食物纤维和维生素，在冬天吃实在合适不过的了，而且这道菜的口感既酥脆又香甜，无论是孩子还是老人都非常的适合，吃起来外酥里嫩，一个一个在简直停不下来！