食材用料
白萝卜一根，生姜少许，蒜少许，小葱一根，桂皮少许，八角少许，小辣椒少许，小茴香少许，香叶少许，色拉油少许，生抽少许，老抽少许，白砂糖少许，鸡精少许
1/8把白萝卜洗净去皮，切成小块备用。
2/8准备所有香料切片或是切段各少许用调料包装起来备用。
3/8取一口略大一点的锅，开火把锅烧热，倒入少许色拉油，放入切好的白萝卜略翻炒几下。
4/8再放入少许白砂糖翻炒几下。
5/8倒入少许生抽和老抽，再加入没过萝卜略多一点的清水。
6/8最后放入大料包用大火烧开。
7/8大火烧开后，改中火烧至汤汁略收汁放入少许鸡精拌匀，即可关火焖至一夜（或是几个小时以上）。
8/8完成后装入盘，撕一根小葱装饰即可。
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卤菜的制作时间取决于使用的材料和配方，以及个人口味偏好。一般来说，使用高压锅可以缩短烹饪时间，但具体时间还需要根据具体情况来定。
以下是一些常见的卤菜制作时间：
1. 卤牛肉：一般需要在高压锅中煮30-40分钟左右，具体时间可以根据牛肉大小和硬度而定。
2. 卤猪肉：一般需要在高压锅中煮20-30分钟左右，具体时间可以根据猪肉大小和硬度而定。
3. 卤鸡爪：一般需要在高压锅中煮20-30分钟左右，具体时间可以根据鸡爪大小和硬度而定。
4. 卤豆皮：一般需要在高压锅中煮5-10分钟左右，具体时间可以根据豆皮质量而定。
需要注意的是，使用高压锅卤菜时一定要注意火候和压力，以免煮糊或煮烂。另外，在使用高压锅之前，最好先了解一下高压锅的使用方法和安全知识。
步骤 1
肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用
步骤 2
砂锅装水，肉和干辣椒段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮
步骤 3
大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮
步骤 4
此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度
步骤 5
如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮
步骤 6
一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火
步骤 7
藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味