用料:
虾20只左右、油适量2勺、淀粉1勺、蒜2瓣、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡精5g、生抽（提味）2勺、老抽（提色）2勺、葱一小段、姜五片、红酒2勺、八角三四颗
步骤 1
虾洗净，去虾线虾足，虾仁可以剪深一些，会更入味
步骤 2
热锅下油，油五成热时中火下葱丝，姜丝，八角，蒜末，炒出香味
步骤 3
炒出香味后下虾，变色后下一勺料酒，两勺生抽，翻炒一分钟后下鸡精，盐，两勺老抽，翻炒匀之后下勾芡帮助收汁，也让汁更粘稠更容易挂在虾肉上，然后下红酒两勺左右
盐根据自己的口味，其实有生抽老抽不下盐也够味道。红酒如果含糖就不用另外放糖，如果不含糖的话下一点白糖。
步骤 4
红酒下了之后转小火盖盖子收汁，记得给虾翻面
步骤 5
焖2分钟左右就可以出锅摆盘撒葱花开动啦
1、材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
2、调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
3、做法：虾仁洗净用牙签挑去虾线。
4、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
5、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
6、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
7、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
8、黄瓜洗净一切为二。
9、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
10、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
11、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
12、烧热锅内放油。
13、成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
14、颜色变红迅速捞出待用。
15、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
16、锅中留底油少许。
17、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
18、略炒迅速放入滑好的虾仁。
19、迅速倒入碗芡翻炒。
20、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
1/7 准备好食材
2/7 五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。
3/7 红辣椒、蒜、姜切好备用
4/7 锅里面加入适量油，锅热以后把五花肉倒进去翻炒，加入适量的老抽调色
5/7 把红辣椒蒜姜一起放进去炒
6/7 把蚕豆也放进去炒，炒至一定成度加适量清水进去
7/7 盖上锅盖大焖，直至汤收干