郑州大雨对铁路有很大影响。由于雨水可能会导致铁路线路涝水或泥石流，腐蚀铁路线路等问题，因此雨天会增加铁路的运营难度。此外，铁路站台的排水系统也可能会受到影响，导致乘客的安全和舒适受到威胁。通常，铁路部门会加强监测和维护以确保安全和正常运营。
郑州大锅牛杂的做法比较简单，需要用到牛杂、豆皮、黄豆芽、豆腐皮、蘑菇、番茄等食材，先将牛杂用盐、姜片和水浸泡去腥味，再切成小块状，豆皮和豆腐皮先焯水备用，蘑菇切片备用。
然后热锅加油，放入大葱和姜片爆香，放入牛杂煸炒至变色，加入豆皮、豆腐皮、蘑菇、黄豆芽、番茄等食材，加入适量盐、鸡精等调味品，再加入足量清水煮开，加盖小火慢炖1-2小时即可。这样做出来的大锅牛杂味道鲜美，特别适合与朋友一起分享。
受大雪天气影响，快递配送时间会受到一定程度的影响。尽管顺丰快递在设备、管理和服务上都做了非常好的准备，但也难以避免出现大雪天气配送延迟的情况。因此，如果你在郑州地区遇到了大雪天气，建议及时联系顺丰快递客服，了解自己的快递件情况，并耐心等待快递的派送。同时，顺丰快递也会尽可能地加快派送进度，确保快递尽快抵达收件人手中。