煮粥时锅边的一层皮通常被称为锅巴。这层锅巴是由粥在高温下持续煮沸时，锅底粥浆中的淀粉因受热变得较为浓稠，粘滞性增强，最终形成一层黏附在锅底的薄膜。对于烹饪粥的人来说，锅巴往往被视为美味的一部分，因为它富含了大米的原汁原味，口感香脆，食之或者挤出来，或者直接给粥增色不少。
在一些地方，还有人会将锅巴晒干保存，或者用来做其他美味的菜肴。总之，锅巴是煮粥时不可忽视的美味副产品。
1、蟑螂在粥里煮熟了是不能吃的，粥里面有蟑螂会影响食欲，蟑螂本身带有细菌。
2、蟑螂是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙生活在同一时代，主要分布在热带、亚热带地区，生活在野外或室内。这就是煮粥时进了一只蟑螂蟑螂被煮了会变成什么的样子
煮粥水要没过米约两到三指，这是因为煮粥过程中米粒会吸收水分膨胀，如果水过多会导致煮出来的粥太稀，而水过少则会导致煮出来的粥过于浓稠。在煮粥的过程中，需要经常搅拌，起到均匀受热的作用，避免粘锅和糊底。同时要控制火力大小，一旦开锅将火调小，保证粥熬的时间和温度均匀，煮出来的粥口感和营养才会更加好。