去核去皮红枣可以被视为一种科技活动。虽然这并不是使用高科技的过程，但是这个过程需要人们利用科学知识和技术手段来完成，例如熟悉红枣的生长环境和成分组成、掌握有效的去核去皮工具和方法等。此外，对于红枣的加工也需要科学的控制技术，以确保加工后的红枣质量和食用安全。综上所述，去核去皮红枣虽然简单，但也可以视为一种基于科学技术的活动。
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去核去皮红枣是一种传统的食品生产技术，它不算是科技活，但随着科技的发展，现代化的去核去皮红枣加工设备出现了，这就包含了一定的科技元素。
现代化的设备可以自动化地完成去核去皮红枣的加工过程，大幅提高了生产效率和品质稳定性，更加满足了市场对红枣产品的需求。因此，虽然去核去皮红枣不是纯粹的科技活，但随着技术的创新和应用，传统技艺也在不断地发展和更新，体现出科技进步的推动作用。