大概炒制3分钟左右放
炒制的差不多了，就倒入啤酒，稍待片刻等啤酒的泡沫散去后放入三颗八角，适量的生抽、老抽，一些盐和白糖，用铲子搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖一个小时左右。
✅第一步：选排骨，尽量买仔排哦！
✅第二步：海带选择干海带，提前一晚泡发。不要买海带结，海带结不适合烧菜。
✅第三步：排骨洗干净后，冷水下锅焯水（加姜片，料酒，一点花椒粒）。水开后，捞出排骨，清洗干净，沥干水分。
✅第四部：起锅烧油，（我用的菜籽油，所以显得汤是黄亮亮的），油热后，下排骨，葱，姜片，煸炒。一定要记住，要把排骨的水分充分炒干。然后，再加料酒、老抽、生抽、一点五香粉、盐、一颗八角，一片香叶，还有盐，加入开水。大火烧开后，转小火慢慢炖个20分钟后，放入海带。记得出锅前再放味精和胡椒。海带的炖煮时间自己把控，我个人喜欢海带入味一点，会多炖一会。
做法一：
1.准备好食材和调料，姜切片或切丝，蒜和葱切丁。
2.将酱油，醋，料酒，盐，黑胡椒依次抹匀至排骨上，撒上葱姜蒜，室温下腌制至少1个小时。
3.腌制好的排骨放入油锅里炸一下，两面都要炸，炸到两面金黄色即可。
4.炸好的排骨用锡纸包好。
放入烤箱，温度为190度，烤一个半小时即可。
做法二：
1.准备食材和配料。
排骨、土豆、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
2.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。
3.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4.放入水，水开时放入八角、陈皮、土豆和香菇。
5.放入调料大火烧至30分钟。
6.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。