洋白菜，又叫大头菜，属于十字花科蔬菜，是一种较大的圆形或半圆形蔬菜。它的芽轴粗壮，叶片厚实，宽大而圆形，有着鲜艳的绿色外观。在生长过程中，洋白菜的叶子会逐渐向外展开，形成一个个层层叠叠的结构，而底部的叶片则相对较小，也比较密集。成熟的洋白菜通常会有一定的重量和硬度，而其内部则呈白色。洋白菜不仅可以作为生菜用于制作沙拉，还可以烹饪成汤、炒菜等菜肴，是非常营养、口感清爽的蔬菜。
材料：
- 洋白菜：1个（约500克）
- 面粉：500克
- 猪肉馅：300克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 洋白菜洗净，切碎后撒入适量盐，杀出水份。待水份腌制差不多时，攥干洋白菜中的水份，备用。
2. 面粉中慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌，将面粉和成比较粘手的面团。
3. 猪肉馅加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、植物油，搅拌均匀。倒入洋白菜碎，继续搅拌肉馅。
4. 取一小块面团，揉光滑后压成薄片，包入洋白菜馅。
5. 包好馅后，将饼收口朝下，轻轻压扁。
6. 平底锅加入植物油，放入馅饼。中小火煎至两面金黄，饼熟透即可。
完成以上步骤后，香脆可口的洋白菜馅饼就做好了。你可以根据个人口味加入适量的调料，以达到最佳的口感。