燃气灶是一种使用天然气或液化气作为燃料的厨房电器，通常有多个燃烧器，可以同时进行多道料理的烹饪。燃气灶具有快速加热、调温方便、炒菜口感好、易于清洗等优点，是现代厨房中不可或缺的一部分。
除标准火锅炉、双重焙烤炉、冲泡器、煲粥模式等功能外，一些高端的燃气灶还配备有智能感应灶面、触控调温、定时定温等智能化的新功能。总而言之，燃气灶在烹饪中具有很大的便利和优势。
燃气灶的分类及区别如下：
按材质分类：燃气灶可分为不锈钢、玻璃、陶瓷等不同材质的灶具。其中，不锈钢灶具较为耐用，玻璃灶具则美观且易于清洁，陶瓷灶具则具有较好的耐热性能。
按燃烧方式分类：燃气灶可分为大气式和完全预混式两种燃烧方式。大气式燃烧方式火力较大，但燃烧时容易产生黑烟和一氧化碳；完全预混式燃烧方式则较为环保，燃烧效率更高。
按功能分类：燃气灶可分为单眼、双眼和多眼灶具。单眼灶具适合小面积厨房或单人使用，双眼灶具则适合一般家庭使用，多眼灶具则适合酒店或商业厨房使用。
因为燃气灶采用天然气作为燃料，相较于电磁炉、电炉等其它燃料灶具，燃气灶使用更加安全稳定；燃烧温度高，加热速度快，烹饪效果好，可使食材中的营养成分得以最大限度地保留；而且燃气灶没有复杂的电路板，清洁简单。
此外，新一代的燃气灶还具备节能环保的优点，设有防爆装置、漏气自动切断等安全性能和多式火力调节、加热平衡等实用性能，广受消费者喜爱。