步骤 1
粉条温水泡软
步骤 2
黄豆芽去根，香芹摘掉叶子切段
步骤 3
锅热放油，先下黄豆芽和香芹翻炒，再放粉条，加生抽、蚝油调味，粉条烧至透明软熟即可
我觉得黄豆芽根部有点发红是可以吃的，因为根部发红不是变质发霉，不会产生有害物质物质，不会影响黄豆芽的质量和营养价值等
黄豆芽炖鱼用的鱼是 “麦穗鱼” 。
麦穗鱼是一种小型鱼，成品鱼在50毫米至70毫米之间，最大的有100毫米左右。此鱼肉多刺少，骨刺用香醋可闷软。
我们一般把麦穗鱼和黄豆，咸菜疙瘩切丝一起炖了吃。