1/6 五花肉两面抹上盐，黑胡椒粒，蒜头(切碎)，米酒，姜汁(去腥)。
将肉放入塑胶袋中，放冰箱腌渍(冷藏2天)入味。
2/6 拿出冰箱腌好的咸猪肉，将表面的盐， 黑胡椒 ，蒜头，..都沖洗掉。
3/6 作法#2 水份擦干后，放入平底锅。
4/6 用大火稍微煎一下，至两面金黄色。
5/6 移入烤箱中， 用350度 ，烤个20分钟。
6/6 烤好的客家咸猪肉，取出切片，放一点蒜苗或香菜，就可以香喷喷的上桌ㄌ~
客家咸菜粄是一道传统的客家小吃，其做法简单易学。首先，准备好米粉皮和咸菜，将咸菜切碎备用。
接着，将米粉皮用水洗净，然后切成小块。
在锅中放入适量水，烧开后放入米粉皮，煮熟后捞出备用。
再热锅放入一些油，煸炒咸菜碎，然后加入米粉皮，继续翻炒几分钟。
最后调味即可，可以加入盐、鸡精等调料。客家咸菜粄的口感鲜香可口，是一道营养丰富的美食。
2· 肉洗净切薄片除了鲜露外，其它材料与肉一起腌3小时，
3· 入烤盘前加入鲜露拌匀，
4· 要确定你家用的烤盘能耐高温能烘烤的，先在面包机中放入烤盘，码上腌好的肉，一片片摆开，不重叠堆放
6· 这个时间要根据你的烤盘厚度与肉片厚度来定，烤至上色就可以了。
7· 咸香好伴饭，胃口大开的客家咸肉真是不愁米饭的。