将新鲜的泥蒿去掉叶子和根，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱的保鲜层进行保存，这样可以保存一周左右。泥蒿又名芦蒿拥有一种野菜有独特的清香，入口清爽脆嫩。多年生草本，植株具清香气味。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌制。
有区别，泥蒿和蒿子一样，泥蒿又名芦蒿，因为它的闻上去一些类似于泥土的清香，所以经常人被称为泥蒿，它是属于多年生的草本植物，植株的高度约20cm，叶子有柄，呈对生，它的形状深裂，而末端是尖的，叶的背面有很多灰白色的细毛，而它的果实比较瘦，主要在夏、秋两季进行采摘。
泥蒿是武汉有名的蔬菜,和山东地区的芹菜差不多,有茎有叶,但基本上只吃 泥蒿的嫩茎,像清炒,或是和其他菜一起煲汤,亦或是用它当馅来包饺子等等都是不错的选择,出锅时,他是脆脆的嫩嫩的,很爽口,还有些辛香。