食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克
辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。
过程——
1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；
2、将蒜切末；
3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；
4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；
5、将食材捞出来，码在锅底；
6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；
7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；
8、锅烧热油；
9、淋在剁辣椒上即可；
10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。
1.将小麦粉加水和成面团，备用。
2.将嫩南瓜刨成丝，加盐拌匀备用。
3.将油菜蒸熟之后，切成末状，加盐，拌匀之后备用。
4.将精肉末加葱花加盐加少许酱油拌匀之后，备用。
5.将精肉末和菜末和在一起，备用。
6.将一小团的面摊开备用。
7.将小面团把肉末油菜馅包起来，并用擀面杖将面饼擀成大概半厘米厚的薄饼。
8.在平底锅上刷上适量植物油，然后将摊好的厚饼放在平底锅上，两面煎熟即可
厚鳞柯是一种常绿乔木，高10-20米，树皮灰色，鳞状，小枝无毛。叶子为披针形或卵状披针形，长6-10厘米，宽1.5-3厘米，顶端渐尖，基部楔形，全缘，两面无毛，叶柄长约1厘米。
果实为扁球形或近球形，直径3-4厘米，淡黄色，果皮木质，坚硬，密被灰白色鳞片，具4-5条纵沟纹，果肉白色，质地细脆，干后稍有苦涩味，无正常味。
种子为宽卵球形或宽长圆形，稍扁斜，长2-2.5厘米，宽1.2-1.5厘米，棕黄色，有光泽。