高平黄梨是山西省晋城地区的特产，高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，高平黄梨的主要产地在寺庄、永禄、釜山、赵庄、野川、杜寨、陈区、团池、建宁等地，其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最优俗名“铁炉梨”，明、清时曾为贡品。
黄梨是一种被子植物门、双子叶植物亚纲植物，主要产于中国、日本、韩国等地。
分布范围主要产于中国,日本,韩国等地。河南、河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南、新疆等。
主要价值：吃法：黄梨的吃法多样化，除生吃外，还可以制成罐头、蜜饯、果酱、糖果等，也可用来炒饭、当菜或配酸乳酪吃。听说在炒牛肉时加点黄梨汁，牛肉会更易脆烂。
黄梨特点：高平大黄梨特点是：个大、味浓、水份大、果形整齐均匀，果实脆，味浓可口，耐贮存。色泽鲜亮，平均单果重400克左右，最大果重1850克。含糖量9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属 中上等品质。主要产地在陈区、寺庄、永录、釜山、赵庄、野川、杜寨、团池（现神农镇） 等地，其中陈区镇.铁炉村产的大黄梨品质最为名优，俗称“铁炉梨”。早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。后来明、清时期曾为皇帝专用贡品。迄今为止已有300多年的历史。
炖黄梨是一道传统的粤菜，主要原料是黄梨和冰糖。以下是炖黄梨的做法：
1. 准备材料：黄梨 1 个，冰糖适量。
2. 将黄梨去皮，切成小块。
3. 将黄梨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 加入冰糖，继续炖煮 10 分钟左右，直到冰糖融化。
5. 关火，将炖好的黄梨盛出即可。