黄连木存在多种颜色，以不同土地和气候条件为准。通常来说，黄连木的颜色和纹理会随着年轮的变化而发生变化。从浅黄色、茶色、深棕色再到紫黄色、黑金色等，每种颜色都展示出木材的不同质感和特点，其中的色差也是较为明显的。在实际应用中，黄连木的不同颜色可以给人们提供更多元的选择，适用于室内装修、家具制作和其他高端木工艺品的制作等多个领域。
可以，当地人一般都是用开水焯熟后，用酱油，醋，蒜汁，调料，香油凉拌食用，也可以焯熟后爆炒，配上小米饭，非常不错。
黄连树上的嫩芽晒干后，也能当茶喝，有一种淡淡的香气。黄连树上的种子成熟后还能榨油。
黄连木的果实不能食用的。
黄连树的种子具有很好的工业价值，种子含有量蛮高。它的种子还可以作为生物柴油的原料，叶子可以保养皮肤。黄连树可以作为园林观赏树、行道树及绿化树。它的种子具有很好的工业价值，可以用来制作肥皂、润滑油等。它的种子是可以含油量非常的高，榨出来吃的有颜色为淡黄绿色，有一点点苦涩的味道。