隔水蒸米饭时，最好使用玻璃或陶瓷碗。这些材质的碗不仅能够耐高温，而且能够均匀地传热，使得米饭能够受到均匀的蒸煮。此外，玻璃和陶瓷碗不会释放任何有害物质，对米饭的味道也没有任何干扰。而且，这些材质的碗还比较耐磨，容易清洗和保养。因此，选择玻璃或陶瓷碗来隔水蒸米饭是一个明智的选择，能够确保米饭的口感和味道都能够得到最好的保留。
不推荐。
因为隔水蒸制食材时，对于食材的味道、口感和营养都会有所影响，而且盐水蒸制猪肝过程中，水分很难蒸发，容易造成猪肝变得过分柔嫩而失去口感。
此外，猪肝本身就是一种营养丰富的食材，如果经过过分处理，其营养价值也会大大降低。
如果您想尝试一种更健康的烹饪方法，可以尝试用电饭煲或砂锅焖制猪肝，以保留猪肝的原有营养和口感。
/10 糯米提前泡发两小时，控干水份。

2/10 五花肉洗净备用。

3/10 胡萝卜，香菇，胡萝卜，五花肉切丁备用。新鲜豌豆剥好洗净备用。

4/10 五花肉放碗里，用盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉腌制半小时。

5/10 胡萝卜丁，香菇丁，豌豆放糯米中拌匀，加入适量盐，拌匀。

6/10 倒入腌制好的五花肉，拌匀。

7/10 准备好一张正方形锡纸，倒入锡纸中，包裹严实。

8/10 放入电压力锅。

9/10 蒸30分钟。