对于焖面的保存，保鲜和冷冻都有各自的优势。保鲜的话，可以保持焖面的新鲜度和口感，但可能保存时间较短。而冷冻则可以将焖面保存得更长时间，但可能会影响口感和质地。所以，具体选择哪种方式，取决于你的需求和实际情况。
如果你想尽快食用，保鲜可能更合适；如果你想长期保存，冷冻可能更好。
焖面的主料通常包括面条、肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）、蔬菜（如土豆、胡萝卜、青椒等），以及调料（如酱油、老抽、盐、糖、五香粉、葱姜蒜等）。焖面的特点是先将肉类和蔬菜等辅料炒熟，再加入适量的水或高汤，放入面条一起焖煮至面条熟透，辅料入味。根据不同地区和个人口味，焖面的配料和调料可以有所变化。
焖面是一种常见的中式快餐，摆摊需要准备的工具有：燃气罐、燃气灶、大锅、勺铲、菜板、切菜刀、蒸笼、碗筷等。
其中，燃气罐和燃气灶是必备工具，勺铲用于翻动面条和配菜，菜板和刀用于切配菜和肉类，蒸笼用于蒸馒头。此外，需要准备充足的面条、配菜和调味品。摆摊需要注意安全卫生，遵守相关规定，保持经营环境干净卫生，确保食品安全。