1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；
2、将排骨洗净，冷水下锅。
3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。
4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。
5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。
6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。
白煨羊肉主料：大白菜叶、羊肉，葱、姜、干辣椒、高汤、牛奶、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒。
步骤如下：
1.将羊肉清洗干净，然后在菜板上用刀切成块状，不用切的太大，适中就好，放入开水中烫一会后捞起来，3分钟后；
2.把锅里的水倒掉。
然后等锅里的水在火上烤干了后加入食用油，等到食用油变热后，加入切好的老姜片，等到老姜片在热油里面炒出香味时，放入羊肉，然后一起炒3分钟；
3.然后加入适量的水，然后加入高汤，牛奶，胡椒粉等盖上锅盖；
4.煮上20分钟，期间不要打开锅盖，以免因为跑热气而影响羊肉烫的鲜美度；
5.20分钟后熄火，白煮羊肉即可煮好，把它倒入大碗中，等候食用。
白煮海参的煮制时间与海参的品种、大小和火力有关。对于一般大小的干海参，大火沸水煮制约 30 分钟左右就可以了，而对于新鲜海参，煮制时间则需要适当缩短，约 10-15 分钟即可。需要注意的是，海参煮制的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。最好在煮制前将海参先泡发，然后再进行煮制。