煎饼不需要放酵母。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
酵母是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。酵母中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
一般来说，煎饼在保鲜柜中放置一年后不建议食用。
食物的保质期受到多种因素的影响，包括储存条件、温度、湿度和食物的初始质量等。即使在保鲜柜中，长时间存放食物也可能导致质量下降、细菌生长和营养价值损失。
煎饼是一种易腐食品，通常在几天到几周内食用为宜。过长时间的储存可能会使煎饼变得不新鲜，口感变差，甚至可能存在细菌污染的风险。
此外，即使煎饼看起来没有明显的变质迹象，也不能保证其安全性和可食用性。为了确保健康，建议遵循食品安全原则，食用新鲜制作的食物。
如果你不确定煎饼是否还能食用，最好的做法是通过观察外观、气味和口感来判断。如果煎饼出现明显的发霉、异味、变色或质地异常，那么就不应该食用。
为了保证食品的安全和质量，建议在购买和储存食物时，注意查看保质期和储存条件，并尽量在保质期内食用。如果有任何疑虑，最好选择新鲜的食物，以避免潜在的健康风险。
是的。煎饼是一种加工食品，煎饼一般都是用玉米或者各种杂粮制作而成，这些制作煎饼的粮食都是优质的高碳水物质，营养也是非常丰富的。