材料：骆驼肉500克，老抽、生抽、糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、香醋、盐适量。
步骤：
1. 骆驼肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 锅中加水，放入骆驼肉，加入一片姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出骆驼肉，沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。
4. 加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
5. 加入焯好水的骆驼肉块，翻炒均匀，让骆驼肉块充分吸收糖色。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入生抽，老抽，翻炒均匀。
8. 加入八角，香叶，桂皮等香料，翻炒均匀。
9. 加入热水，水的量要没过骆驼肉。
10. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至骆驼肉熟软即可。
11. 最后加入适量的盐调味，出锅前可以滴几滴香醋增加鲜味。
注意事项：
1. 骆驼肉要先用水浸泡去血水，炖煮出来的汤才会清澈。
2. 红烧骆驼肉要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的骆驼肉才会熟软入味。
3. 加盐要在最后一步，否则骆驼肉会变硬。
1、高压锅烧驴肉要30分钟。
2、高压锅能加速食物的成熟，高压锅炖驴肉时，上汽后压30分钟即可，此时肉质口感最佳，若是炖的时间太长，驴肉会变得干柴、老硬，尤其是带皮的驴肉，更难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味
把萝卜切成小大小均匀的方块，不建议切太小，葱段，生姜，蒜瓣，冰糖，香叶，小茴香，八角，桂皮都提前准备好小中火，倒入适量油，放入冰糖，炒糖色慢慢炒成颜色变化，由白冰糖，到黄色液体，再继续熬会有琥珀色。
倒入沥干水的排骨，翻炒至均匀上色。
中火，放入蒜，姜，葱，香料翻炒，炒香，你会慢慢闻到的复合的香味。
倒入萝卜，翻炒混合，然后继续倒入蚝油一勺，生抽3勺，老抽2勺，翻炒上色。
倒入温热水没过排骨，盖上盖子大火煮开后转中火大约半小时后，汁水收到3分之1，放入2小勺盐入味，继续焖煮8分钟，撒入葱花。