选取教育教学实践中的问题最好写。

因为幼师毕业论文的写作目的是为了展示毕业生在实践中所积累的知识和技能，选取教育教学实践中的问题可以让毕业生深入了解实际问题，并提供有力的论据与支持。

这样的论文更有现实意义和影响力。

延伸内容：选取教育教学实践中的问题可以大致分为教育教学策略、幼儿行为问题、课程内容改进等。

毕业生可以根据自己的实践经验、专业知识和个人爱好来确定论文选题，同时需要注意选题的可行性和研究的深度。