在夏天发货面食需要注意保鲜措施。可以使用保鲜膜或氧化屏隔离面食和外界空气，确保面食不被污染。同时，选择运输方式也至关重要，尽量选择有温度控制设备的物流公司，或者选择寄快递等方式尽快到达客户手中。另外，可以在面食周围放置一些冰袋或冰块以保持温度。最后，卖家在发货前一定要和买家确认好收货地址和收货时间，以便准确配送。
在网上销售面包，需要遵循食品安全和电商平台的相关规定。以下是一些可能需要的手续和许可：
食品生产许可证：如果你的面包是自己生产的，那么你需要获得食品生产许可证。这个许可证通常由当地的食品安全监管机构颁发，证明你的食品生产符合相关的卫生和食品安全标准。
食品流通许可证：如果你的面包是从其他生产商处采购的，那么你可能需要获得食品流通许可证。这个许可证授权你合法地从批发商处采购食品并进行销售。
食品安全管理体系认证：你需要建立一套完整的食品安全管理体系，包括采购、仓储、加工、包装、运输和销售等环节的控制措施，以确保食品的质量和安全性。一些电商平台可能要求你提供相关的认证或审核报告。
产品标签和标识：面包产品需要贴有正确的标签和标识，包括产品名称、成分表、生产日期、保质期、生产批号、产地等信息，以便消费者了解和选择。
食品检验报告：一些电商平台可能要求你提供食品的检验报告或合格证明，以证明你的食品符合相关的安全标准。
此外，你还需要在电商平台上进行注册和开店，提交相关的资质证件和申请材料进行审核。具体的开店流程和要求可能因电商平台而异，你可以参考电商平台的开店指南或咨询客服了解具体的流程和要求。
在网上销售食品时，需要注意以下事项：
1. 合法合规：网上销售的食品需要符合国家相关法律法规的规定，如《中华人民共和国食品安全法》等。销售者需要具备取得《食品经营许可证》等资质，并保持更新。
2. 信息准确：在网上销售食品前，需要保证商品信息的准确性，包括商品名称、规格型号、保质期、生产日期等，严格按照国家标准标注。
3. 包装完好：保证食品包装的完好无损，避免在运输过程中造成污染或损坏。
4. 质量保证：在销售过程中需要确保食品的质量、安全和卫生，遵守国家的相关要求，严格控制食品的生产、运输、存储等各个环节，确保食品的品质不受影响。
5. 服务质量：为了满足消费者的需求，需要提供完善的售后服务，包括食品的退换货、客户服务等。
在网上销售食品，需要保证食品的安全、质量和消费者的权益，遵守相关法律法规规定，才能获得消费者的信任和支持。