希朵曼蛋糕的传统配方使用的是马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese），而不是奶油。马斯卡彭芝士是一种口感丰富的白色软质奶酪，通常用于制作甜点，如提拉米苏和芝士蛋糕等，其特点是口感柔滑、浓郁和微酸，是希朵曼蛋糕的重要原料之一。当然，也有一些希朵曼蛋糕的配方中会使用奶油或者奶油芝士等替代原材料，口感则会略微不同。
不，希朵曼是一种美食，不仅限于湖南地区。它源自湖南，是湖南地方特色菜之一，但随着传播和流行，希朵曼已经逐渐在其他地区也有了一定的知名度和普及度。因此，在一些湖南菜馆或特色餐厅外，也有可能在其他地方找到希朵曼供应。然而，它仍然是湖南地区的一大特色，在当地更加常见和受欢迎。