一般稻谷包粽子在被浸泡后，需要经过一段时间的蒸煮过程，这个时候大米会充分吸收水分，从而使其水分含量达到饱和状态。
在饱和状态下，稻谷内部的营养物质和酶活性得到了充分激活，因此在这种情况下，芽生长的催化剂已经准备好了。由于各种原因，如温度、湿度、地域和包粽子所用的稻谷品种等因素的影响，稻谷芽会在2到3天之间出现。
在这个过程中，可以不断察看粽子内的稻谷情况，直到发现芽开始生长时就可以停止蒸煮，保持粽子的口感和风味。
一般稻谷包粽子后，需放置至少2-3天时间才能在潮湿的环境中发芽。如果环境过于干燥则需要更长时间，一些人会将包好的粽子盖上湿毛巾或是涂抹一些水来增加潮湿度。
芽吐后的糯米更加易于消化，而且口感也会更加柔软滑嫩，因此多数人会选择在包粽子前将稻谷发芽。但需要注意的是，芽吐过长也不宜，否则粽子口感会变得口感变得淡。