炮仗面正确的做法是这样的：
1. 先将水面煮开后加入一些油和盐；
2. 将生面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连；
3. 煮至面条变软且有弹性时捞出沥干水分；
4. 按照个人口味加入调料，如酱油、醋、蒜末等；
5. 最后撒上葱花即可享用。
注意事项：在煮面过程中要保持火力适中，不要过旺或过弱；面条煮熟后要及时捞出，不要过度煮糊；加入调料时可以根据自己的口味调整。
炮仗面是一道香港传统的美食，它的正确放法是先将煮熟的面放入碗中，然后在面上铺上扒猪肉、虾、蒸青菜等材料。
接着，在碗中加入适量的汤汁，再点上炸鱼皮和炸蒜头。
最后，在面上淋上特制的豉油酱和葱花即可。炮仗面的口感丰富，香浓美味，入口鲜香，是香港街头小食中的一道不可错过的美食。