1.
将牛排剁成3厘米长的段，放入沸水锅内焯水后捞出待用；姜切片，鲜红椒去蒂、切圈。
2.
锅置中火上，放入面包糠炒香，加入白糖、精盐、红油炒匀，装入盘内。
3.
净锅置旺火上，放入红油，下姜片、辣椒酱、辣酱、牛肉酱、孜然粉炒香，下入牛排炒匀，放鲜汤、海鲜汁，加味精、鸡精调好味，放入高压锅内压12分钟至牛肉软烂，再倒回锅内，放红椒圈，旺火收浓汤汁，出锅摆在面包糠上即可
水晶镀膜后是否需要刷掉，取决于所使用的镀膜技术和应用场景。
如果使用的是化学气相沉积（CVD）或物理气相沉积（PVD）等工艺，将水晶表面镀上一层薄膜，这层膜通常是金属氧化物或氮化物等材料，具有高硬度和耐磨损性能。这种镀膜工艺通常会在高温和高真空条件下进行，以确保膜层的均匀性和附着力。一般来说，这种镀膜是不需要刷掉的，因为这层膜与水晶表面紧密结合，能够提高水晶的硬度和抗划痕性能。
然而，如果使用的是涂层或涂料等非金属材料进行镀膜，就需要在完成后将其刷掉。这些涂层或涂料可能会影响水晶的透明度或表面光洁度，同时也不具备金属膜层的硬度和耐磨性能。因此，需要将镀膜刷掉后才能正常使用。
综上所述，是否需要刷掉水晶镀膜取决于所使用的镀膜材料和技术。如果使用的是金属氧化物或氮化物等材料进行镀膜，则不需要刷掉；如果使用的是涂层或涂料等非金属材料进行镀膜，则需要将其刷掉。