东记海鲜捞面是一道汕头特色美食，鲜美可口。首先将三大类食材分别煮熟备用：海鲜类（如虾、蟹、鲍鱼等），蔬菜类（如白菜、菠菜、豆腐等）和面食类（如粗面条和米粉）。
接着，将锅烧热，放入姜蒜爆香，加入煮好的蔬菜和海鲜一起翻炒，加入高汤，焖煮五分钟左右。
东西锦龟在颜色和图案上有所区别。东部锦龟通常具有更明亮的颜色，其甲壳上的黄色和红色条纹更为鲜艳，而西部锦龟的颜色则相对更暗，其甲壳上的图案可能更加复杂，包括更多的斑点和纹路。
此外，它们的分布范围也有所不同，东部锦龟主要分布在北美洲的东部地区，而西部锦龟则主要分布在北美洲的西部地区。这些区别使得人们可以较为容易地区分这两种锦龟。
步骤：
1. 将虾洗净去壳，蟹肉棒切片，花蛤洗净备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 烧一锅热水，放入面条煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入虾、蟹肉棒、花蛤翻炒至熟。
5. 加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 最后加入蟹黄，翻炒均匀。
8. 将炒好的海鲜盖在面条上，撒上香菜、芝麻，淋上辣椒油即可。
注意事项：
1. 面条煮的时间不宜过长，否则容易烂。
2. 炒海鲜时可以加6入一些蒜末，可以去腥提鲜。
3. 辣椒油可以适量加入，根据个人口味调整。