茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
如果茶油里面有水，最好的方法是将茶油倒入一个干净的玻璃瓶中，紧闭瓶盖，放在室温下静置一段时间，让水分自然沉淀到瓶底，之后可以将上层的清澈油分离出来，即可得到质量更好的茶油。
如果想要更快速地去除水分，也可以将茶油放入锅中加热，让水分蒸发掉，然后用滤网过滤。但是这种方法会影响茶油的味道，因此第一种方法更为推荐。
是的。
在压榨茶籽油的时候，中间有一个将粉出来的茶籽粉沫蒸煮的过程，改变了茶油的味道，蒸熟后去掉了大部分的苦涩味，是使得茶籽油更加的香醇。