日本东京丰洲市场举行了新年金枪鱼拍卖会，一条278公斤（约612磅）的蓝鳍金枪鱼以3.336亿日元（约人民币2111万元）成交，创下拍卖会历史纪录。
1月5日早上5点多，东京江东区的丰洲市场就开始了新年金枪鱼拍卖会。整个市场人山人海，许多买家都前来参加2019年的“新年金枪鱼第一拍”。东京都知事小池百合子也到场见证与祝贺。
拍卖会上，一条重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.336亿日元（约人民币2111万元）的天价成交，折合每公斤120万日元，创下1999年以来的最高价拍卖纪录。
这条捕捞自青森县大间镇的“鱼王”被喜代村集团社长木村清买走。喜代村经营着日本大型寿司连锁店“寿司三昧”，木村清表示，“拍卖价格比预想的要贵一些，但是希望顾客能吃到最好的金枪鱼。”
金枪鱼放血是捕捞后对鱼进行处理的一个步骤，目的是为了保证鱼肉的新鲜度和口感。以下是金枪鱼放血的基本全过程：
1. 捕捞：金枪鱼被捕捞上船后，会经历初步的处理，包括去鳞、去内脏等。
2. 宰杀：将金枪鱼带到甲板上，进行宰杀。宰杀通常是通过在鱼的一侧颈部切开一个小口，然后将鱼放入清水中，使鱼失去知觉。
3. 放血：宰杀后，将金枪鱼放入放血池中。放血池通常是一个有盖子的容器，里面装有清水和适量的盐。放血时，需要控制好水的温度，以确保鱼在放血过程中不会受到太大的压力。
4. 放血操作：放血时，操作者会沿着鱼的两侧切开一刀，然后将鱼放入水中。这个过程需要快速进行，以保证鱼肉的新鲜度。
5. 清洗：放血后，将金枪鱼清洗干净，去除多余的血水和杂质。
6. 冰镇：清洗干净的金枪鱼需要尽快冰镇，以保持其新鲜度。通常会将其放入冰水中浸泡一段时间，或者用冰块覆盖。
7. 后续处理：冰镇后，金枪鱼可以进行后续的处理，如去骨、切片等，然后用于烹饪或储存。
放血是金枪鱼加工过程中的一个重要环节，需要严格控制操作规程和卫生标准，以确保食品安全。
最高的成交价为2020万日元。
这也是北海道户井产金枪鱼首次拍出历史最高价。 2013年1月5日日本NHK电视台消息称,5日凌晨在日本最大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿日元(约合人民币1000万元)购得一条重222kg的金枪鱼,该价格也打破了最高价格纪录,创造了新的历史纪录。