减脂期可吃的膳食纤维食品主要有粮食类、豆类、蔬菜类、水果类等几种，而肉类、蛋类、鱼类、奶类的纤维含量很少。
(1)粮食类含纤维的有大米、小麦、玉米、等。
(2)豆类含纤维的有大豆、赤豆、绿豆、蚕豆、青豆等。
(3)蔬菜类含纤维的有青菜、菠菜、油菜、马铃薯、萝卜、西红柿、黄瓜等。
常见的高纤维食物有,谷类:大麦,燕麦,荞麦,高粮,糙米,麦麸,薏米等.
在减脂饮食中，选择吃发面还是死面，这个问题实际上取决于个人的口味偏好以及特定的饮食情境。以下是我对这两种面食的简要分析：
发面：
发面是一种通过添加酵母粉或泡打粉使面团膨胀的面食，通常用于制作面包、包子、馒头等。发面具有蓬松、口感细腻、富有弹性等特点，因为酵母粉或泡打粉在发酵过程中会产生二氧化碳，使面食内部充满微小的气孔。发面含有较高的碳水化合物和酵母提取物，有助于提高能量水平，同时还能促进消化和增加饱腹感。因此，对于减脂人士来说，发面是一种适合作为主食的面食，可以提供持久的能量和稳定的血糖水平。
死面：
死面是指未添加酵母粉或泡打粉的面团，通常用于制作面条、饺子、煎饼等。死面的特点是质地较硬、口感劲道，因为它不含发酵剂，所以不需要消化更多的时间去消化。对于减脂人士来说，死面是一种方便快捷的主食选择，因为它的热量相对较低，而且含有较少的脂肪和碳水化合物。此外，由于死面食品通常需要更多的烹饪时间，所以它也可以帮助控制食欲。
综上所述，对于减脂人士来说，选择吃发面还是死面，可以根据个人口味偏好以及特定饮食需求来决定。两者都具有不同的优点和特点，对于不同的人而言各有优势。无论是选择哪种面食，都要注意适量摄入，同时配合适当的运动来达到减脂的目的。此外，合理搭配各种营养素也是减脂饮食的重要一环。
减脂期间，膳食纤维是一个非常有用的营养素，因为它可以帮助减少食欲，降低膳食热量吸收，增加饱腹感和促进肠道健康。以下是一些减脂期间可以摄取的膳食纤维：
1. 燕麦：燕麦是一种富含可溶性纤维的谷物，可以通过与水结合而形成黏稠的物质，帮助增加饱腹感，减少食欲。
2. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、油菜、生菜、青菜等富含不溶性纤维和其他营养素，可以促进肠道健康，增加饱腹感。
3. 水果：很多水果如苹果、橘子、葡萄柚等含有可溶性纤维，可以帮助增加饱腹感，控制食欲。
4. 豆类：豆类富含不溶性和可溶性纤维，可以帮助控制血糖，减少饥饿感。
5. 坚果和种子类：坚果和种子类如杏仁、核桃、亚麻籽等富含不溶性纤维，可以增加饱腹感，并提供一定的蛋白质和健康脂肪。