上海避风塘虾通常用的是大虾或者草虾。大虾肉质丰腴，口感鲜甜，是烹制避风塘虾的首选。而草虾则因其肉质细嫩，容易入味，也是受欢迎的选项。在制作避风塘虾时，选用新鲜的大虾或者草虾非常重要，这样可以保证食材的质量和口感。用调料炒煮后，虾肉外酥内嫩，散发着浓郁的蒜香和香辣味道，是一道鲜美可口的上海传统美食。
1.誉八仙地址：上海市静安区西藏北路198号大悦城北座F8。
推荐菜品：冰玉千层糕、鱼翅灌汤饺、蚝油叉烧包、流沙包。
推荐菜品：虾饺皇、蒸凤爪、山竹牛肉球、烧麦。
3.新雅粤菜馆地址：黄浦区南京东路719号。
推荐菜品：蟹粉鱼肚、虾饺、榴莲酥、叉烧酥。
4.香港龙凤楼地址：卢湾区蒙自东路75号。
推荐菜：叉烧酥、带子烧麦、山竹牛肉球、肠粉。
5.乔老爷地址：闵行区红松路168号。
推荐菜品：冰火菠萝油、虾饺皇、凤爪、奶茶。