肉片炒辣子是一道家常菜，下面是它的制作方法：
所需材料：
瘦牛肉或猪肉200克、青椒1个、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、花椒粉适量、热油适量
制作步骤：
1.将瘦牛肉或猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.青椒去掉蒂部和籽，切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.将干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4.锅中注入适量的热油，热油后倒入腌制好的肉片进行煸炒至变色，盛出。
5.锅中再注入适量的热油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒粉炒香。
6.加入煸炒好的肉片和青椒丝，翻炒至熟，加盐调味。
7.最后淋上适量的香油，翻炒均匀即可。
8.可根据个人口味加入适量的辣椒油和醋，提升口感。
注意事项：
1.为了使炒出的肉片更嫩，可以在腌制时加入少许牛奶或鸡蛋。
2.干辣椒可以事先用温水泡软，使口感更佳。
肉片炒菠菜是一道简单易做的家常菜，以下是制作方法：
- 准备材料：猪瘦肉、菠菜、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
- 处理食材：将猪瘦肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。将菠菜洗净，切成段备用。姜、蒜、干辣椒切碎备用。
- 炒肉片：热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入菠菜：加入菠菜段，继续翻炒至菠菜变软。
- 调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
需要注意的是，菠菜含有草酸，食用前需要用热水焯一下，去除草酸。另外，肉片需要提前腌制，口感更加鲜嫩。
首先准备好需要的食材，包括猪肉片、豆腐、洋葱、蒜末、青葱等；
将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一下；
锅热后倒入食用油，加入洋葱、蒜末炒香，然后加入猪肉片煸炒至变色；
接着加入豆腐块炒匀，加入酱油、料酒、盐和水炖煮10分钟左右；
最后撒上青葱即可食用。此道菜品口味鲜美，色香味俱佳，适合各类人群食用。