孙小头1927年造共发行一亿枚左右
孙小头银元的铸造数量也无法准确统计，先后有6家造币厂铸造了孙小头，除了首铸的1千万枚外，其他省份铸造数量各不相同，只能大概估约1亿~2亿枚
用料
排骨 适量
冰糖 一小把
姜 3-4片
葱 3-4段
黄酒 2勺
镇江香醋 3勺
盐 半勺
八角 2-3个
蒜 5-6瓣
步骤 1
排骨放入凉水浸泡半小时，泡出血水。
步骤 2
沥干水分，撒上盐，入味。
步骤 3
油锅里放几粒八角炸出来香味，排骨放入油锅炸。
步骤 4
炸至表面微黄捞出，目的是锁住排骨里的水分，吃的时候不柴。
步骤 5
锅中放入少量底油，放入冰糖炒化。
步骤 6
炒到糖融化，一定开小火
步骤 7
下入排骨煸炒，下入葱姜，炒香。然后下入香醋，放黄酒。
步骤 8
添少量的水盖好盖子焖一下，最后大火收汁装盘。
步骤 9
装盘