翻门拳是一种古老的中国武术拳法，其起源可以追溯到明朝时期。翻门拳注重攻防兼备，动作矫健有力，以快速、灵活、多变而著称。其特点是通过快速翻转身体、手脚并用，以出其不意的攻击方式制服对手。翻门拳不仅是一种武术技艺，更是一种修身养性的方式，强调内外兼修、身心合一。
翻锅的重量应该根据使用者的身体素质和锅内食材的分量来确定，通常建议选择适合自己的重量，一般来说，5-8斤的翻锅比较适中，不会太重也不会太轻，能够满足大多数厨师的需要。
如果需要经常进行大量的翻炒工作，可以选择稍微重一点的翻锅，这样可以加强手臂的锻炼，提高工作效率，但也要注意不要过度劳累，保护好自己的身体健康。
夹金山。翻雪山，指的是红军长征中，1935年6月中央红军强渡大渡河，在汉源击溃川军杨森部后，经天全、芦山抵宝兴。6月12日，自宝兴县晓砖村出发，翻越长征以来的第一座雪山夹金山。夹金山，藏语名字叫宁旺亚布，总面积840平方公里，海拔4000多米，一上一下要走70里路，高山缺氧，积雪终年不化，翻越十分困难，有些人坐下休息就再也起不来。