对于杭州人来说，最让人上头的餐厅莫过于大禹及其旗下的多家品牌。大禹集团以湘菜、粤菜和川菜为代表，拥有多个品牌，如大禹茶楼、大禹水饺、达福楼等，以其优质的食材、精湛的烹饪技巧和服务质量在杭州餐饮行业中占据着重要地位。
大禹茶楼更是深受中外游客喜爱，曾多次荣获米其林指南推荐餐厅，其招牌菜“桂花鱼”更是让人流连忘返。无论是家庭聚餐，还是商务宴请，选择大禹系列餐厅从未失误，绝对能让你满意。
杭州最贵的火锅店难以确定，因为价格可能随着时段、地区、菜品等因素变化。然而，根据参考信息，以下是一些较高档的火锅店：
1. 海底捞：海底捞作为全国知名火锅品牌，价格相对较高。在杭州，海底捞的价格区间大致在每人 100 元至 200 元之间，具体费用还需加上菜品、调料等费用。
2. 川味观：川味观是杭州一家受欢迎的火锅店，其麻辣味道备受好评。价格方面，川味观人均消费在 80 元至 120 元之间，具体费用还需加上菜品、调料等费用。
3. 老码头火锅、御荣府火锅：这两家火锅店都属于正宗四川成都火锅，价格相对较高。人均消费大致在 100 元至 150 元之间，具体费用还需加上菜品、调料等费用。
以上价格仅供参考，实际消费可能因个人点餐选择而有所不同。如果您想了解更多关于杭州火锅店的价格信息，建议您查阅相关团购网站、餐厅官方信息或拨打电话进行咨询。