干脆面和面包的热量对比，实际上是两种不同食品在营养学上的特点体现。一般来说，面包的热量通常高于干脆面。面包是以面粉为主要原料，经过发酵、烘烤而成，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，热量相对较高。而干脆面则是以小麦粉、油脂和盐为主要成分，经过油炸而成，虽然口感酥脆，但热量相对较低。
然而，这并不意味着干脆面就是低热量食品。任何食品的摄入量都需要控制，过量摄入任何一种食品都可能导致热量超标。在选择食品时，我们更应该关注其营养价值和健康程度，而不仅仅是热量高低。
1.绿茄子两个，洗净后去皮去蒂，切成近似于三角形的大块
2.淀粉150克左右，加凉水、少许盐调成糊，水要一点一点加入，加一点搅动一会儿。稠度掌握到不干不稀，没有颗粒，手抓起时顺手淌细汁即可。滴入几滴油
3.再次搅拌，使油溶于淀粉糊中
4.将茄子倒入淀粉糊中，搅拌至每块茄子都均匀地沾上淀粉糊
5.炒勺内倒入半勺油，油量要多，炸起来也比较快。油温一定要掌握好，七成热即可。可以用片葱花扔入油中，泛起油泡就可以将茄子一块块地轻放到油中，炸制金黄色时捞出放入盘中。(这次炸的并不好，热油时忙着做别的，油温高了，茄子炸的颜色有些发黑。手忙之下，照片也有些虚。朋友们引以为戒吧)
6.另取一个炒锅，倒入少许油，热后放入切好的洋葱、青椒粒，用生抽、醋、盐、鸡精、清水、水淀粉调汁，将洋葱、青椒粒略炒后倒入调好的汁，大火烧开。此时再将茄子倒入油锅中复炸三十秒，迅速捞出，将油沥净。将茄子倒入炒锅中，迅速翻炒，使之均匀地裹上调汁，即盛起装盘