福州话中的“嗨咯哇”是一种问候语，类似于普通话中的“你好”、“hello”。它的意思是“你好吗？”、“最近怎么样？”等。通常在见面或打招呼时使用。此外，“嗨咯哇”也可以用来表达惊讶、兴奋等情绪，相当于普通话中的“哇”。总之，“嗨咯哇”是福州人日常生活中常用的一种亲切的问候语。
福州话中的“呆鱼”指的是鲻鱼，又称乌头鱼。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且鱼卵还可以制作鱼子酱。在福州地区，人们常常用鲻鱼来制作各种美食，比如清蒸鲻鱼、红烧鲻鱼等，都是非常受欢迎的菜肴。
除了鲻鱼之外，福州话中还有一些其他的鱼类也有别称，比如“士憨包”就是沙塘鳢的俗称。沙塘鳢是一种淡水小型食肉鱼，外形有些特别，因此也有“四不象”、“呆鱼”、“癞蛤蟆鱼”等各种别称。在福州地区，人们也会用沙塘鳢来制作美食，比如清炖沙塘鳢、煎炸沙塘鳢等，口感都非常不错。
总之，福州话中的“呆鱼”指的是鲻鱼，而“士憨包”则是沙塘鳢的俗称。这两种鱼在福州地区都非常受欢迎，是当地人民餐桌上的美食佳品。
福州话中的“塞”通常用来表示“堵塞、阻塞”的意思。例如，当你行驶在拥堵的道路上时，可以说：“这条路上塞得厉害，开得好慢。”
或者当你遇到难以处理的问题时，也可以说：“这个问题真的让我塞住了，不知道该怎么做。”
此外，福州话中的“塞”也可以表示“塞翁失马，焉知非福”的意思，即一时的损失不一定就是坏事，有可能也会带来好的结果。总之，“塞”这个词在福州话中具有多种不同的含义，需要具体情境来理解。