白菜竖着切开成四条，然后切成小片状；
放入盆中撒入2大勺盐拌匀，腌制2个小时以上，取出挤去腌出来的水分放入干净无油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做；
将大蒜去皮，萝卜和水果切成小块、将虾皮用温水清洗一下，在准备好生姜和大葱；
将大蒜、萝卜、水果、生姜、大葱、虾皮放入料理机打碎成泥状放入白菜中；
再放入2大勺韩式辣酱（超市都有卖的）、辣椒粉、白糖（先放一部分，拌好后再根据自己的口味调整，要能吃出来有微微的甜味）韭菜；
充分搅拌均匀，然后尝一尝觉得那个味道欠缺就再调整一下即可
大白菜和山药可以一起炒。这两种食材搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养价值高。大白菜含有丰富的维生素和纤维素，有助于消化；山药则含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养成分，有益于身体健康。将两者一起炒制，可以制作出一道美味的家常菜。