1.猪蹄洗净斩块。
2.小肘用小火烧一下猪皮，再用刀刮干净。
3.热锅下油，放入猪蹄和小肘翻炒一分钟。
4.再加入酱油炒出香味。
5.再加清水和剩余的调料炒匀，大火烧开。
6.转小火炖30分钟。
7.再转入砂锅中。
8.盖盖继续小火炖2个小时关火。
9.盛盘即可。
1、材料：五花肉800克，豆皮400克，鸡蛋200克，葱30克，生抽10克，蚝油20克，鸡精5克。
2、首先在五花肉沫中加葱花料酒。
3、随后加入生抽，盐，鸡精。
4、最后加入淀粉，鸡蛋搅拌均匀。
5、将肉馅铺在豆皮上卷起。
6、将卷好的肉肠上锅蒸20分钟。
7、最后将肉肠取出切片即可。
小肘子并不是猪拐骨。小肘子是猪的前腿肘部分，通常含有一定的肉和软骨，适合用来做烧烤或者炖汤。而猪拐骨是猪的后腿骨头部分，比较大块且含有更多的肉，适合用来做烧烤或者煮汤。虽然二者都是猪肉的部位，但它们的位置和特点是不同的。因此小肘子并不是猪拐骨。