苍山大蒜2023年种植最佳时间是9月20日—10月10日之间，也就是说是秋分季节。播种前深翻土地，施足有机肥料（人粪、鸡粪、羊粪，必须用发酵好的。），种植前选好大蒜种子，大蒜株距10厘米，行距20厘米，种植深度3—4厘米，覆盖土1.5厘米，种完大蒜后，马上浇足水，大约3—4天后再覆盖地膜。
蒲棵蒜
是兰陵县种植面积最大的秋播品种，约占大蒜种植面积的90%以上。植株高80—90厘米，株幅36厘米。假茎高35厘米左右，粗1.4—1.5厘米。叶色浓绿，全株叶片数12片，最大叶长63厘米，最大叶宽2.9厘米；蒜头近圆形，横径4—4.5厘米，形状整齐，外皮薄，白色，单头重35克左右，重者达40克以上。每个蒜头有6—7个蒜瓣，分两层排列，瓣形整齐。蒜衣2层，稍呈红色，平均单瓣重3.5克左右，抽薹性好，蒜薹长35—50厘米，粗0.46—0.65厘米，单薹重25—35克，质嫩，味佳。一般每667平方米产蒜薹500千克左右，蒜头800—900千克，为蒜头和蒜薹兼用良种。生育期240天左右，属中晚熟品种。耐寒性较强。