2. 干油皮用温水泡开，软了就可以。
3. 锅里放点油（可以多一点，油皮吸油，炒起来好吃）。放入 花椒 炒出香味，将 花椒 捞出不要。再放入葱姜蒜爆出香味。
4. 放点 老抽 ，颜色自己掌握。将切好的黄瓜，西红柿，泡好的油皮放入锅里翻炒。
5. 炒至断生后即可。出锅前放点盐，鸡精，香油在翻炒均匀即可。
将毛肚切成丝丝后与韭菜花、泡姜、蒜米、小米辣等配料一起炒制，加入辣椒酱和调味料，快速翻炒后即可完成一道脆嫩入味的爆炒毛肚菜品。
主料：油菜尖
辅料：油、盐、生抽、蒜末、耗油。
1.摘掉油菜尖长干上的老筋洗干净，用清水浸泡十分钟捞出。
2.切成长段，准备好蒜末。
3.把油菜尖放入锅中爆炒，水分差不多干了后把蒜末放进去，翻炒几分钟后加入生抽、盐、耗油，炒匀出锅。