蚂蚱学名为蝗虫，是直翅目蝗科动物，种类众多，主要分布于热带和温带的草地以及沙漠地区。虽然蚂蚱是一种农业性害虫，但却有较高的食疗价值。1、补充蛋白质：蚂蚱是一种高蛋白食物，其蛋白质含量比一般的昆虫要高得多。经过高温处理之后，不仅味道鲜美，而且其中的蛋白质成分也易被人体吸收，有效提高抵抗力和免疫力。2、增强记忆力：蚂蚱中含有丰富的卵磷脂，这种成分有益于大脑细胞发育，可起到修复作用，防止大脑细胞受损，有效增强记忆力，预防老年痴呆。
蚂蚱的膜翅呈现椭圆形，其长度与宽度差异较大，前部狭窄而后部较宽。翅膀表面光滑，薄如膜，颜色则根据不同物种而异，有的是棕色或者灰色，有的则呈现绿色或者黄色。蚂蚱利用独特的膜翅机制，在翅膀上的肌肉振动的驱动下，快速地起飞，从而逃脱天敌的追逐和捕食。
蚂蚱的蚱字是由虫字旁加个马字组成的。蚱字的读音是zha，声调读四声。蚱字的同音字是蚱：乍、诈、柞、炸、痄、榨、栅、奓、咤、溠、蜡、霅。