主料：笔管鱼500g，油适量，甜面酱适量，白糖适量，料酒适量

辅料：豆腐250g，盐适量，番茄酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量

1.笔管鱼、豆腐洗干净。

2.碗中加甜面酱、番茄酱。

3.再加白糖、盐。

4.再加酱油、料酒搅拌均匀备用。

5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

7.将豆腐切成大小适中的块。

8.起油锅，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅。

9.将鱼入锅。

10.倒入料汁，再视情况加适量水，大火烧开，改小火烧。

11.烧至收汤，食材入味即可关火，盛出享用。