红薯生粉100克,水450克,生抽35克,麻油15克,辣椒油15克
1.红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来,就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入
温开水泡发,45度左右的温开水泡发20分钟,这种粉条口感较好,泡发时间稍长,粉条吸水程度合适,适合大多数美食制作者,可用于再烹制。
红薯粉条的执行标准主要包括原料选取、制作工艺、质量控制等多个方面。在原料选取方面,应选择新鲜的红薯为主要原料,同时应对红薯进行彻底的清洗和高温杀菌处理。
在制作工艺方面,应遵循卫生、安全、科学的原则,采用先进的技术和设备,确保红薯粉条的色、香、味俱佳。
在质量控制方面,应按照国家相关标准,对红薯粉条进行严格检测,保证其化学成分、微生物指标等符合要求。此外,在生产过程中还应注意环保、能源节约等方面的要求。总之,红薯粉条的执行标准应包括多个方面,以确保其品质稳定、安全卫生、符合国家相关标准。