炸薯条一般使用色拉油，或者使用自己榨的植物油，很健康，颜色也很好看。炸薯条用什么油都是可以的，也可以用橄榄油，因为平常的油在加热之后可能会有一些致癌物质的出现，这也是为什么油炸的食品不健康的原因，而橄榄油里面当中的健康成分比较多，可以很大程度上面地降低致癌物质的产生，炸薯条的时候需要先把土豆条用开水烫一下，烫到五分熟的时候再把油锅加热，油需要多放一些，等到油锅热了以后把土豆条放下去炸到两面金黄就可以了，那吃的时候可以撒上一些椒盐或者搭配番茄酱。

现在炸薯条还有一种方法，就是使用空气炸锅。我们都知道经常食用油炸食品不利于身体健康，而且还掌握不好火候，不是炸的火大就是炸的火小，炸出来的并不脆。但是有很多人又喜欢吃美味的炸薯条，看电影聊天的时候都喜欢吃一点。所以现在人们发明了一种空气炸锅，不仅能做出美味的炸薯条，而且还健康。