西安羊肉泡是陕西特色美食，传说在唐代大雁塔旁边有一家羊肉铺，老板得知高僧玄奘已到西安，便特地为他炖制了一碗美味的羊肉泡，玄奘食后大为称赞。从此，这家羊肉铺声名大噪，人们纷纷前来品尝。羊肉泡的做法是将羊肉、冬瓜等材料慢慢炖煮而成，口感鲜美，汤汁浓郁。现今，西安羊肉泡已成为陕西地区的重要特色食品，备受人们喜爱。
做法 。西安羊肉泡烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷1。
传说 。最初，西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。据《战国策》记载，中山国君由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致了亡国的命运。到了隋朝，出现了"细供没忽羊羹"。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，"渐变旧俗"。西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场，因此西安羊肉泡馍逐渐发展并传承下来。
老孙家的泡馍好，就是价钱适中，有优质的和普通的区分，更是地里位置好，在钟鼓楼的回民街，让好多游客都慕名而来品尝的。