开江鱼这样炖最好吃：
用料：白萝卜150克，开江鱼300克，葱10克，姜10克，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。
烹饪步骤 ：
1.宰杀干净的开江鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。
2.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。
3.锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入开江鱼两面煎熟。放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。
4.大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
开江南站是预设高铁站，后经批复调整，现为达州东站，毕竟达州是地级市，名气大一点。开江只是一个小县城而己。
开江高铁站也就是开江南站，开江高铁站是新建成都至达州至万州高速铁路线上（简称成达万高铁）一个拟设车站，选址于四川省达州市开江县罗家坡村，车场按2台4线设计，建筑面积4000平方米。成达万高速铁路（开江段）途经普安镇罗山槽村、罗家坡村；甘棠镇冠子山村、白杨坪村、白杨社区、南坝子村、香安庙村、转洞桥村、龙井坝村；八庙镇大兴庙村、马鞍山村、八庙社区、复兴村；长岭镇大河沟村，预计于2022下半年全面开工。
开江鱼有很多种类，主要包括金线鱼、青头鱼、红树鱼、蓝鱼等等。
这些鱼类都是在江河里生长繁殖的。
其中，金线鱼是非常有名的一种开江鱼，因其肉质鲜美而受到人们的喜爱。
这些鱼类生长在江河里的原因是因为它们适应了开江的水域环境。
江河水域中含有大量的营养物质，这些鱼类可以通过吃水中的浮游生物等方式获取足够的营养，从而保证其快速生长和繁殖。
除了作为食材之外，开江鱼还对生态环境有着很大的影响。
它们可以帮助维持江河生态平衡，促进水体中营养循环，起到了非常重要的作用。