蔬菜汤中所加入的蔬菜，一般都是切成菜段或菜块的形式。因此，在计算蔬菜汤中的菜肴数量时，菜段是应该被计算在内的。然而，需要注意的是，对于不同的厨师或食谱，其对菜肴数量的定义可能会有所不同。因此，在制作蔬菜汤时，建议仔细参考食谱或向专业厨师咨询，以确保正确计算菜肴数量，满足人们的日常营养需求。
有的 。
蔬菜汁当中的维生素含量也是比较高的，所以适当的喝也是可以起到补充营养的作用，另外在日常生活当中饮食的搭配也是十分重要的，除了要吃一些新鲜的蔬菜之外，也应该适当的吃一些水果，同时也要注意蛋白质食物的摄入，另外也可以吃一些牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等食物。
蔬菜汤通常不算作菜段。菜段一般指的是将蔬菜切成一定形状的块状或段状，用于炒菜或做其他不涉及汤水的菜肴。
蔬菜汤则是将蔬菜与水一起煮制，制作成汤品，其中蔬菜通常被切得较小，以便更好地释放味道并煮熟。蔬菜汤的重点在于汤的味道和营养，而不是像菜段那样突出蔬菜的质感和形状。